食谱与饮食
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佛卡夏·罗马诺
率佛卡夏·罗马诺
平均评分5分
2票。
菜谱的信息
类别:面包
食谱创造者:凯西·普兹瓦拉
成分
2汤匙糖
1茶匙盐
半杯色拉油
1/4杯橄榄油(可选)
4汤匙橄榄油(可选)
5杯半未漂白面粉
2 . PKGS快速发酵
2杯温水
粗盐(可选)
3瓣大蒜，碾碎(可选)
迷迭香，碾碎(可选)
方向
将酵母溶于水。加入糖、橄榄油、色拉油和盐。加入3杯面粉，用平底桨或木勺搅拌，直到面团离开碗边。开始用手或搅拌机的面团钩加入剩余的面粉，揉至面团光滑。让面团发酵两次，中间向下打孔。这将做出2张13英寸x18英寸的佛卡夏面包。
佛卡夏面包，将1/4杯橄榄油和三瓣碎大蒜混合。用手指将面团铺在果冻卷平底锅(侧面浅的大饼干盘)中。发酵30分钟。用指尖轻轻在面团上画上酒窝。刷上大蒜油，上面撒上粗盐和迷迭香碎。在375华氏度烘烤30分钟。
做披萨饼时，将面团铺在平底锅上或铺在有面粉的板上。在平底锅的背面工作会有帮助，这样你就可以把它滑到披萨石上。将面团放入预热450-475F的烤箱中烘烤，直到面团变成棕色，上面的配料冒泡。
笔记
一份或两份都可以在冰箱里做。不过，从冰箱里拿出来的时候，至少先让它短暂地升起来，这样看起来效果最好。然后把它分成3份，放入一夸脱大小的密封塑料袋中，压出所有的空气。放进冰箱。如有必要，每8小时打卡一次。(必要的意思是袋子快要爆炸了。)
当你准备用面团时，把它从冰箱里拿出来，让它达到室温30-60分钟，像往常一样定型和烘烤。
版权所有©2005 Kathy Przywara。版权所有。本食谱的版权归原作者所有。如果您想在其他地方出版或在线发布此食谱，请联系我们以了解如何获得许可。
当你准备用面团时，把它从冰箱里拿出来，让它达到室温30-60分钟，像往常一样定型和烘烤。
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替换
谷蛋白:面筋是一种存在于特定谷物(小麦，斯佩尔特小麦，卡姆特小麦，大麦，黑麦)中的蛋白质。其他谷物天然不含麸质，但可能与含麸质谷物交叉接触。如果你需要避免麸质，寻找经过认证的无麸质产品。了解更多小麦和谷蛋白替代品．
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